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El embarazo y la lactancia constituyen, probablemente, los mayores esfuerzos fisiológicos y conllevan los cambios más importantes de los procesos biológicos normales de la mujer en el curso de la vida.

La madre con su alimentación debe proporcionar al feto los nutrientes necesarios para su completo desarrollo, además de atender a sus propias necesidades fisiológicas. La mejor posición de partida en el embarazo sería contar con un buen estado nutricional preconcepcional en la mujer.

La mujer embarazada debe seleccionar los alimentos en función de su calidad y no de su cantidad. En realidad se trata de seguir una dieta equilibrada, con algunas particulares. Un precepto básico que debemos de tener en cuenta es el de que una mujer embarazada debe de comer para dos, no por dos.

La base en la alimentación diaria de la mujer embarazada deben ser los cereales, con especial atención de incluir algunas raciones de variedades integrales que aporten fibra, ya que uno de los problemas relacionados con el embarazo es el estreñimiento.

Deben ingerirse de 5 a 6 raciones de frutas, verduras y hortalizas, especialmente importante por el aporte de vitaminas, minerales y fibra.

Se recomienda tomar 4 raciones/día de leche y/o derivados lácteos por su elevado contenido en calcio y vitaminas liposolubles. Debemos de tener especial cuidado en que éstos tengan un contenido bajo en grasa.

En cuanto a los alimentos proteicos, se consumirán preferentemente carnes magras y pescados con adecuado aporte en ácidos grasos omega 3.

Debemos limitar el consumo de alimentos precocinados, bollería industrial, refrescos azucarados… solo debemos consumirlos de forma ocasional.

Es aconsejable evitar comidas copiosas y no abusar de las salsas ni el picante. Como forma de elaboración de las comidas será de elección la cocción, los alimentos a la plancha, al papillote… disminuir el consumo de alimentos fritos, rebozados, guisos…